Sakon Shiraume Yanagi 30cm sushimes enkelzijdig rvs

Dit is een Japans sushimes van het type Yanagi. Het lange lemmet van 30 cm haal je in één trek door zalm en tonijn, zonder zagen. Daardoor blijven sashimi en nigiri-topping glad en glanzend. Het verschil met de adviesprijs is direct verrekend.

Waar hij voor dient

Voor in de tuin kies je houtskool of gas, in de keuken kies je dit mes voor rauwe vis. Dun fileren, portioneren en afmessen van lange plakken. Geen broodmes, geen groentemes.

Waar je op let voor je koopt

Het lemmet is enkelzijdig rechts geslepen. Snijd je links, kies een ander model. Reken op een totale lengte van ruim 40 cm met heft, dus check je messenblok of foedraal. Niet vaatwasmachinebestendig.

Waar het van gemaakt is

Lemmet van AUS8A roestvast staal met molybdeen en vanadium, gehard op HRc 60. De kern is hard en houdt scherpte vast, de buitenlaag beschermt tegen roest en dof worden. Dat past bij restaurantwerk en vochtige keukens.

Zo gebruik en bewaar je hem

Maak schoon na gebruik. Was met de hand in helder water met mild sop, droog direct af en zet droog weg. Snijd niet op glas of bevroren product. Berg op in saya of op magneetstrip, buiten bereik van kinderen.