Konro Yanagi SS sushimes 24 cm roestvrij staal

Dit is een Japans toestel voor vis: een 24 cm Yanagi-mes voor dun snijden. Het lemmet loopt lang en smal, dus je haalt plakken zalm en zeebaars in één beweging door. Dat geeft strakke plakken zonder rafels.

Dit mes is nu afgeprijsd van 249,95 EUR naar 114,95 EUR.

Waarvoor je hem pakt

Voor in de tuin bij de barbecue snijd je er vis voor op het rooster netjes mee op maat. Binnen gebruik je hem voor sashimi, poke en dunne carpaccio van vis. De maat 24 cm stuurt makkelijker dan 27 cm.

Voor wie het handvat past

De serie heeft een asymmetrisch Japans handvat. Check voor je koopt of je een rechtse grip wilt, en of 24 cm bij je snijplank past. Voor grote handen of hele zijdes vis is langer beter.

Materiaal en bouw

Zweeds staal met roestvrije bekleding in DP-methode. Die opbouw maakt het lemmet snijvast en minder breekbaar dan koolstofstaal. Het staal houdt rond 60 HRC lang scherpte bij viswerk. Maak schoon na gebruik en zet droog weg.

Onderhoud en opbergen

Was met de hand met helder water of mild sop. Niet in de vaatwasser en niet laten weken. Droog bewaren in foedraal of op strip, buiten bereik van kinderen.