Kotai Kiritsuke koksmes 20 cm gehamerd

Gehamerd AUS-8 lemmet van 20 cm combineert scherpte met roestweerstand. Hoge koolstof houdt de snede lang vast, chroom remt corrosie en de tsuchime-putjes lossen plakkerige plakjes makkelijker. Achtkante ebbenhouten greep ligt vast in de hand en veroudert mooi. Deze uitvoering staat nu duidelijk onder de oude prijs.

Voor wie snijdt dit Japanse profiel prettig?

Kruising tussen yanagiba en usuba, geliefd bij chefs voor precies werk. Fijne punt voor portioneren van vis, lange rechte snede voor duwen en trekken door groente. Gewicht van 235 gram en 2,2 mm rugdikte geven druk zonder forceren.

Scherp houden zonder vaatwasser

Snijd op hout of kunststof, nooit op glas of steen. Spoel direct af met warm water en milde zeep, droog meteen en berg op in de box of op een magneetstrip buiten bereik van kinderen. Slijp behoedzaam op een fijne steen en olie de greep af en toe licht.