Konro Yanagi sashimimes roestvrij staal 27 cm

Dit lange, smalle lemmet snijdt sashimi en filet in één haal zonder te zagen. Het roestvrije staal met Zweeds staal in DP-opbouw blijft lang scherp en breekt minder snel. Deze partij kost nu 123,05 euro in plaats van 295,95 euro.

Waar dit lemmet voor dient

Voor rauwe vis, dunne plakken en lang snijwerk. Trek het mes naar je toe in één beweging. Niet geschikt om mee te hakken of door bot te gaan.

Voor wie dit past

Voor wie sushi maakt of vaak fileert en al met een lang mes kan werken. De asymmetrische greep stuurt rechtshandig snijden. Linkshandigen controleren eerst of die greep bevalt. Kies houtskool of gas voor de barbecue, dit mes voor de snijplank.

Lemmet en hardheid

Roestvrij lemmet, hardheid 60 HRC. Dat betekent dun uit te slijpen en lang scherp, wel gevoeliger voor zijdelingse druk.

Zo blijft het scherp

Maak schoon na gebruik met de hand in schoon water met mild sop, droog direct en zet droog weg. Bewaar met bescherming om het lemmet, buiten bereik van kinderen, en gebruik het niet als gereedschap.