Konro Yanagi sashimimes 30 cm roestvrij enkelzijdig

Voor lange, trekkende halen door tonijn, zalm en ander rauw product pakt dit Yanagi-mes zijn lengte. De 30 cm lange kling uit Zweeds roestvrij staal met DP-beplating breekt minder snel en houdt met 60 HRC lang scherpte. Het voordeel tegenover de vergelijkprijs van € 345,95 is in de winkelprijs verrekend.

Waarvoor trek je dit mes door de tuin-keuken

Steek aan slaat op de barbecue; dit mes komt erna. Filletjes vis in één haal, carpaccio en dunne plakken vlees zonder te zagen. Niet hakken, niet bevroren product, geen blikken openen.

Voor welke hand en stijl klopt dit lemmet

Controleer voor het bestellen of je de rechtshandige aanscherping zoekt, want het asymmetrische handvat en de eenzijdige snede sturen rechtshandig. Linkshandig snijden vraagt een ander mes. Door de lengte heb je werkruimte nodig op de plank.

Asymmetrisch handvat en harde kling in de praktijk

Het ovale Japanse handvat vult de greep en stuurt de snede recht. Met 60 HRC blijft de vouw dun, maar de punt blijft kwetsbaar voor stoten tegen bot of een harde plank.

Handwas en droog bewaren na elke snijbeurt

Reinig direct met de hand in helder water met mild middel, direct afdrogen en droog wegleggen. Niet in de vaatwasser, nooit los in een lade. Buiten bereik van kinderen houden.