Konro Yanagi sashimimes 24 cm roestvrij staal

Voor sashimi telt één lange, zuivere haal. Dit 24 cm lange Yanagi-lemmet glijdt in een keer door visfilet, waardoor de snede glad blijft en de structuur heel. De hardheid van 60 HRC houdt die snede lang vast. Deze uitvoering haal je bij ons ver onder 249,95 EUR in huis.

Waarvoor je hem gebruikt

Ontworpen voor rauwe vis, sushi en dunne plakken, ook fijn voor carpaccio en gerookte zalm. Geen broodmes of groentemes: zijdelings wrikken of hakken beschadigt de dunne punt.

Staal en handvat in gebruik

Zweeds staal met roestvrije bekleding combineert scherpte met minder breekbaarheid. Het asymmetrische Japanse handvat stuurt de snede recht bij trekken. Scherp houden doe je op een fijne wetsteen, niet op een staal.

Onderhoud en bewaren

Maak schoon na gebruik, met de hand wassen en direct drogen, daarna droog bewaren. Berg op in een saya, foedraal of magneetstrip zodat de snede nergens tegenaan komt. Buiten bereik van kinderen houden.