Konro Yanagi Japans mes 30cm sushi sashimi

Leg op het rooster is hier snijden in één haal: dit lange Yanagi-lemmet trekt in één beweging plakken zalm en tonijn. Het gelaagde roestvaste staal met Zweedse kern op HRC 60 blijft lang scherp en breekt minder snel. Met asymmetrisch handvat uit Japanse traditie. Je betaalt nu €129,75 in plaats van €345,95.

Flinterdun snijden voor sushi thuis

Bedoeld voor sashimi, nigiri en carpaccio waar één gladde snede telt. Het 30cm-lemmet voorkomt zagen, zodat de viscellen heel blijven en de smaak zuiver is. Niet bedoeld om mee te hakken of te wrikken.

Past dit lange lemmet bij jou?

Check of je snijplank minstens 35 cm vrij heeft en of je gewend bent aan enkelzijdig geslepen messen. Rechts- of linkshandige uitvoering bepaalt de snijkant; dit model is klassiek asymmetrisch. Buiten bereik van kinderen bewaren.

Gelaagd staal met harde kern

De harde kern zorgt voor scherpte, de zachtere buitenlagen voor taaiheid. Daardoor voelt het mes licht en toch stabiel in lange halen. Hardheid 60 HRC vraagt om een zachte plank zoals Hi-Soft.

Afwassen met de hand en droog opbergen

Maak schoon na gebruik met water en mild sop, direct afdrogen en zet droog weg in een saya of magneetstrip. Niet in de vaatwasser. Slijp op een watersteen, niet met een trekker.