Konro Yanagi 27cm sashimimes roestvrij enkelzijdig

Dit toestel is een mes voor in de keuken. De Konro Yanagi snijdt rauwe vis in lange, gladde plakken zonder scheuren. Leg de filet op de plank, haal in één trek door en houd de temperatuur van de vis koud.

Je bespaart flink ten opzichte van de adviesprijs van €295,95.

Waarvoor gebruik je dit Yanagi-mes

Voor sashimi, nigiri en crudo. Ook voor het portioneren van zalmzijde en tonijnloin. De lange kling van 27 cm pakt een hele moot in één beweging, waardoor het snijvlak glanst.

Voor wie past dit mes

Voor rechtshandige koks met ervaring met Japanse messen. De snede is enkelzijdig, dus als linkshandige snijdt het scheef weg. Check voor je koopt of je enkelzijdig wilt slijpen en onderhouden.

Staal en handvat in de praktijk

Zweeds roestvrij staal met DP-plaat, 60 HRC. Blijft lang scherp en breekt minder snel dan koolstofstaal. Het asymmetrische handvat stuurt de grip vast. Maak schoon na gebruik en zet droog weg.

Zo houd je het scherp

Was met de hand in helder water met mild sop, direct na gebruik. Niet in de vaatwasser. Bewaar in een saya of op een magneetstrip, buiten bereik van kinderen.