Shokunin Kobo Sujihiki fileermes 15cm damast

Deze kleine Shokunin Kobo Sujihiki haalt in één lange haal een zuivere plak van hiel tot punt. Het smalle lemmet geeft weinig wrijving, waardoor rosbief en visfilet heel blijven in plaats van te scheuren. Nu van €159,95 voor €91,36.

Waar dit smalle mes in uitblinkt

Leg op het rooster, houd de temperatuur vast. Na het garen trancheer je met lange halen zonder te zagen. Rauwe toepassing: vlees ontdoen van zenen, vis ontgraten en ontvellen, stukken op maat voor spiesen.

Lemmet en gevoel

Ondanks de lengte voelt het mes licht en wendbaar door het smalle profiel. Japanse snijhoek en harde kern houden de haal scherp, mits je op een zachte plank werkt en botten mijdt.

Schoonhouden en wegzetten

Was met de hand in helder water of mild middel en droog direct. Niet in water laten staan vanwege het houten heft. Zet droog weg met bescherming op het lemmet, buiten bereik van kinderen, en gebruik het niet als gereedschap.