Konro Shokunin Kobo Sujihiki Vleesmes 24cm lang

Dit is een lang vleesmes dat licht aanvoelt. Het blad van 24 cm snijdt van hiel tot punt in één beweging, waardoor plakken heel blijven en minder scheuren. Je betaalt nu 131,31 euro in plaats van 359,95 euro.

Waarvoor gebruik je deze sujihiki

Steek aan is hier niet nodig, leg op de plank en snijd rustig door. Het mes haalt pezen en vet weg, porteert braadstuk, snijdt carpaccio en sashimi, en vilt vis. Door het smalle blad is er weinig weerstand, dus ook een groot stuk zalm gaat in lange halen.

Voor wie dit mes past

Dit type mes past bij koks die al met een koksmes werken en een tweede, langer mes zoeken voor vlees en vis. Het is geen broodmes en geen hakmes, botten en bevroren producten laat je liggen.

Zo houd je het scherp

Maak schoon na gebruik, direct afwassen met de hand in helder water met een mild sopje. Zet droog weg, liefst in een saya, op een magneetstrip of in een messenblok. Niet in de vaatwasser, niet in het water laten liggen en niet als gereedschap gebruiken.