Tojiro Deba vismes 18cm koolstofstaal shirogami

Dit is het type vismes Deba 18 cm op koolstofstaal. Het lemmet is enkelzijdig geslepen uit shirogami met hardheid 59-60 HRC. Daardoor snijdt het agressief door huid en vlees en voel je met de punt of je tegen graat zit. Pak het stevig vast, snijd recht naar beneden en trek niet zijwaarts.

Je betaalt nu 107,43 in plaats van 215,95.

Waarvoor je hem pakt bij vis en kip

Voor het schoonmaken en fileren van hele vis, het halveren van koppen en het openen van krabbenpoten. De zware hiel hakt kleine vis- en kipbotjes door. Voor grote botten is hij niet gemaakt. Duw recht, wrik niet.

Wat koolstofstaal vraagt in de keuken

Koolstofstaal wordt scherper dan roestvast maar verkleurt bij vocht en zuur. Spoel direct af na gebruik, droog meteen af en zet droog weg. Olie het lemmet licht bij lang bewaren. Slijp op een watersteen, bewaar in een houder of saya zodat de snede vrij ligt.

Wat je ontvangt

Eén Tojiro Deba mes 18 cm, zonder houder of steen.