Tojiro Yanagi sashimimes 27cm roestvrij staal

Voor sashimi telt één zuivere haal. Dit 27cm Tojiro Yanagi lemmet van Zweeds staal met roestvrij DP-bekleding en 60 HRC trekt zonder scheuren door zalm en tonijn. Van €295,95 nu voor €123,05.

Van heel stuk tot dunne plak

Leg op het rooster, houd de temperatuur vast. Terug aan de plank snijd je met de volle lengte van hiel tot punt in één beweging. Ook geschikt voor fijn kunstzinnig snijwerk en grotere dynamische stukken.

Lemmet en heft in de hand

Het lange, smalle lemmet is roestvrij en taai door de clas-methode tegen breken. Het asymmetrische Japanse heft stuurt de snede recht langs de vis. Werk op een zachte High-Soft plank voor behoud van de fijne snede.

Afwassen en bewaren

Direct na gebruik met de hand wassen in helder water of mild middel en drogen. Niet in de vaatwasser en niet als gereedschap gebruiken. Zet droog weg met lemmetbeschermer, buiten bereik van kinderen.