Tojiro Yanagi Mes RVS 24cm sashimi

Dit mes snijdt rauwe vis in één lange haal. Het 24cm lemmet van Zweeds staal met DP-clad blijft scherp op HRC 60 en breekt minder snel, het asymmetrische handvat stuurt de snede recht. Je betaalt nu minder dan €249,95.

Dun snijden zonder scheuren

Leg op het rooster past hier niet; dit mes hoort op de snijplank. Trek lang en rustig door zalm, tonijn of zeebaars voor gave plakken, ook geschikt voor dynamisch snijwerk.

Van welk staal en handvat

Roestvrij lemmet met gelaagde opbouw, dus minder onderhoud dan koolstofstaal maar nog steeds vlijmscherp te houden. Het Japanse handvat ligt dun in de hand; check voor aanschaf of je rechts snijdt.

Zo houd je hem scherp

Maak schoon na gebruik met de hand in helder water met mild sop, droog direct en zet droog weg in een saya of op een magneetstrip. Niet in de vaatwasser en niet als gereedschap gebruiken.