Konro slijpsteen korrel 1000 watersteen 17,6 cm fijn

Botte messen die tomaten pletten in plaats van snijden, daarvoor is korrel 1000 de middenmaat. Deze watersteen heft de vouw op zonder veel staal weg te nemen en laat een fijne, lang houdbare snede achter. Het prijsverschil met de vergelijkprijs van € 29,95 is al verwerkt in de winkelprijs.

Scherpte terugbrengen bij dagelijks koken

Gebruik de steen wanneer het mes nog snijdt maar duwen vraagt. Voor zwaar beschadigde vouwen of nieuw aanzetten heb je eerst een grovere steen nodig; polijsten vraagt juist een fijnere.

Welke messen kun je hierop zetten

Zowel Japanse als westerse keukenmessen werken op deze steen, zolang het lemmet vlak aanligt. Controleer de hoek van je mes: houd hem tijdens halen vast. Niet voor kartel- of schaarmessen.

Losse korrel bouwt steeds nieuw scherp op

Tijdens het slijpen laten de los gebonden deeltjes los, zodat verse scherpe korrels vrijkomen. Dat geeft sneller resultaat dan een trekker en houdt het lemmet dun, wat net zo telt als scherpte.

Natten, slijpen en vlak wegleggen

Week de steen vooraf in water tot hij geen bellen meer geeft, slijp met dunne waterfilm en spoel slib weg. Laat hem daarna aan de lucht drogen, uit de zon, en zet droog weg op een vlakke plek.