Konro slijpsteen korrel 3000 18x6cm watersteen

Na grof slijpen bepaalt deze steen het eindresultaat. Korrel 3000 haalt de braam weg en polijst de snede, daardoor snijdt een gyuto of koksmes lichter door tomaat en vis en blijft het langer scherp. Japanse stenen werken snel omdat losgebonden korrels vers scherp gruis vrijgeven. De prijs ligt nu onder de vergelijkprijs.

Scherp afwerken

Voor onderhoud van al scherpe messen en als tweede stap na een grovere steen. Niet bedoeld om beschadigde punten of grote bramen te herstellen, daarvoor is korrel 400-1000 nodig. Met 18 cm lengte houd je ook langere lemmeten stabiel.

Gebruik en verzorging

Leg de steen in water tot geen luchtbellen meer opstijgen, houd tijdens slijpen vlak en nat. Slijp met lichte druk in een vaste hoek, wissel zijden regelmatig en spoel slib weg. Laat na gebruik aan de lucht drogen uit de zon, zet droog weg en vlak de steen af en toe met een vlakker om hol worden te voorkomen.