Konro sashimimes 21 cm roestvrij staal yanagiba

Dit lange, smalle lemmet haalt in één trek dunne, gave plakken zalm en tonijn. Daardoor blijven vezels heel en ziet sushi en sashimi er strak uit. Je betaalt nu minder dan de adviesprijs.

Waar het in uitblinkt

Naast sushi snijdt het rosbief, carpaccio en plakken voor op het rooster flinterdun. Trek in lange halen zonder te zagen, leg op het rooster wat je eerst wilt garen en houd de temperatuur vast in de grill. Voor in de tuin snij je vooraf alles klaar.

Zo houd je de snede dun en scherp

Spoel direct na vis af met water of mild sop, droog meteen en zet droog weg in een saya of op een magneetstrip, buiten bereik van kinderen. Maak schoon na gebruik met de hand, niet in de vaatwasser. Slijp dun na op een fijne steen.