Konro Sekiryu sashimimes 21cm zwart roestvrij staal

Dit type mes is een yanagiba voor sashimi. Het lange, smalle lemmet van 21 cm trekt in één haal door zalm, tonijn en zeebaars, zonder scheuren. Daardoor blijven de plakken glanzend en heel. Je bespaart op dit mes ruim 10 euro ten opzichte van de oude prijs.

Waarvoor je het gebruikt

Voor dunne plakken rauwe vis, nigiri en sashimi. In de tuin en keuken pakt het ook braadstuk, carpaccio en gerookte zalm netjes op. Leg op het rooster klaar vlees en snijd het pas daarna; zo blijft het sap erin.

Zo houd je het scherp

Het lemmet is van roestvrij staal en voelt licht en gevoelig aan. Maak het direct na gebruik schoon met de hand in helder water of mild sop. Zet droog weg in een foedraal of messenblok, buiten bereik van kinderen.