Konro Slijpsteen 20,5x7,5x5 cm watersteen korrel 240

Deze steen haalt de braam terug bij een bot mes. Korrel 240 neemt snel staal af en zet een nieuwe vouw op Japanse en westerse keukenmessen. Je voordeel ten opzichte van 87,95 EUR is in de prijs verwerkt.

Wanneer kies je zo’n grove steen

Bij een omgevallen punt, een kleine beschadiging of een mes dat tomatenvel kneust in plaats van snijdt. Fijnere stenen polijsten, deze bouwt eerst op. Maak schoon na gebruik en zet droog weg.

Formaat en werkvlak in de praktijk

Met 20,5 cm lengte houd je de volledige haal voor een santoku of koksmes. De 7,5 cm breedte geeft steun, de 5 cm dikte ligt stabiel en gaat lang mee. Meet je houder of bakje na: de steen vraagt een bed van minstens 21 x 8 cm.

Werken met losse korrel

Week de steen in water tot de belletjes stoppen. Slijp met een dunne waterfilm en lichte druk. De binding laat verbruikte deeltjes los, zodat verse scherpe korrel vrijkomt. Spoel het slib af en laat de steen aan de lucht drogen, niet op de verwarming.