Konro slijpsteen 21x7,3cm korrel 8000 polijststeen

Scheermes scherp voor presenteerwerk komt van de laatste steen. Deze Konro van 21 x 7,3 x 2,2 cm met korrel 8000 haalt de braam weg en polijst de snede spiegelglad. Het verschil met de adviesprijs van €225,95 is groot.

De laatste stap naar spiegelglad

Bedoeld als afwerking na een middelgrove steen van 1000 tot 3000. Een paar lichte halen volstaan voor een snede die moeiteloos door groente en vis glijdt en langer glad blijft.

Wanneer kies je zo fijn

Kies 8000 als je messen al scherp zijn en je het uiterste zoekt voor Japanse messen en goede koksmessen. Voor botte of beschadigde messen heb je eerst een grovere steen nodig; deze steen neemt bijna geen staal af.

Fijne korrel in zachte binding

De los gebonden korrel spoelt snel schoon, zodat steeds scherpe deeltjes werken. Dat voorkomt drukken en houdt het lemmet dun, wat net zo telt voor snijden als de scherpte zelf.

Licht weken, licht drukken, vlak houden

Maak de steen nat en werk met veel water en weinig druk in een vaste hoek. Spoel na en laat volledig drogen voor je hem opbergt. Bewaar droog en stootvrij, de fijne zijde beschadigt snel.