Konro slijpsteen 8000 korrel 21 cm extra fijn

Korrel 8000 is bedoeld voor de laatste halen. Je haalt er de braam mee weg en polijst de snede spiegelglad. Je betaalt nu 109,80 euro in plaats van 225,95 euro.

Wanneer pak je deze fijne steen erbij

Na het herstellen van de snede op een middelgrove steen voelt het mes al scherp, maar snijdt het nog stroef door tomaat of vis. Met deze Konro trek je de snede glad. Daardoor glijdt het lemmet met weinig druk door het eten. Voor koks- en santokumessen die dagelijks gebruikt worden is dit het verschil tussen scherp en lang scherp.

Voor welke messen past korrel 8000

De steen past bij Japanse en westerse keukenmessen van roestvast staal en koolstofstaal. Controleer voor je bestelt of je mes nog een snede heeft om af te werken. Is het lemmet beschadigd of heel bot, dan heb je eerst een grovere steen rond korrel 1000 nodig. Met 21 cm lengte heb je genoeg baan voor lange koksmeshalen. Leg de steen altijd vast op een natte doek of houder, zodat hij niet schuift.

Waarom een watersteen sneller scherp slijpt

De slijpkorrels liggen los in de steen gebonden. Tijdens het slijpen spoelt de bovenste laag met water weg. Zo komt er steeds vers, scherp korrel vrij. Slijpen gaat daardoor met lichte druk. Het lemmet blijft dun achter de snede, en dun snijdt lichter.

Zo leg je de steen klaar en houd je hem vlak

Leg de steen enkele minuten in schoon water tot er geen belletjes meer opstijgen. Houd tijdens het slijpen een dun waterfilmpje op het vlak. Spoel slibsels weg, zet geen kracht. Spoel de steen na gebruik af en laat hem droog wegzetten uit de zon. Vlak hem af en toe op een vlakplaat of schuurpapier op glas, want een holle steen maakt een bolle snede.