Konro slijpsteen #8000 21x7,3 cm fijn polijsten

Korrel 8000 is een finishsteen: geen grof werk, maar het glad polijsten van een al scherp mes. De los gebonden deeltjes spoelen snel vrij, waardoor steeds verse korrels snijden en het lemmet spiegelglad wordt. Daardoor voelt het mes scherper en blijft de snede langer goed. Je betaalt nu minder dan de adviesprijs van €225,95.

Wanneer pak je deze korrel

Na een middelgrove steen, als het mes al papier snijdt maar nog niet moeiteloos door tomaat glijdt. Voor onderhoud van Japanse en goede Westerse messen.

Fijn Japans slijpen uitgelegd

Japanse waterstenen werken sneller dan harde bankstenen. Voorweken, vlak houden, lichte halen met vaste hoek. Door de fijne structuur blijft het mes dun achter het lemmet, wat net zo belangrijk is als scherpte.

Gebruik en vlak houden

Maak schoon na gebruik, zet droog weg. Spoel na, laat langzaam drogen en bewaar droog. Vlak de steen regelmatig af zodat het mes overal gelijk pakt.