Konro slijpsteen 18,5x6,5x2,5cm korrel 1000/3000

Watersteen met grove kant 1000 en fijne kant 3000. De los gebonden korrels laten steeds nieuwe scherpe deeltjes vrij, waardoor je scherper slijpt dan met een doortrekker en het mes dunner blijft. Je voordeel ten opzichte van 77,95 euro is direct verrekend.

Eerst herstellen, dan polijsten

Start botte messen op 1000 om de snede weer recht te zetten, eindig op 3000 voor een gladde, lang scherpe rand. Leg het mes vlak, houd de temperatuur vast qua hoek en werk met weinig druk en veel water.

Hoe groot valt hij op het aanrecht

Met 18,5x6,5x2,5cm heb je genoeg lengte voor een 18cm Gyuto. Leg hem op een natte doek of houder zodat hij niet schuift. Controleer of je houder minimaal 19cm lang is.

Na het slijpen

Spoel de steen schoon na gebruik en zet droog weg uit de vorst. Bewaar buiten bereik van stoten, want de zijkanten breken sneller.