Konro Mujun Deba mes 16,5 cm carbonstaal enkelsnijdend

Speciaal mes voor vis schoonmaken en strak snijden. Het zware blad doet het werk, de achterliggende balans houdt controle bij fileerwerk. Je betaalt nu 120,47 euro in plaats van 279,95 euro.

Waarvoor je een Deba pakt

Koppen, filets lossnijden, groente in strakke plakken. Enkelzijdige aanscherping geeft een heel dunne, rechte snede aan één kant. Daardoor geschikt voor rechtshandige snijders die Japans precies willen werken aan hele vis.

Let op voor je koopt

Carbonstaal wordt vlijmscherp maar vraagt onderhoud en kan verkleuren. Enkelzijdig geslepen stuurt naar één kant; linkshandigen kiezen een linkse uitvoering. Het doorlopende lemmet in de greep geeft extra stevigheid bij zwaarder werk.

Materiaal en onderhoud

Lemmet van koolstofstaal: direct na gebruik met de hand wassen, meteen drogen en droog wegzetten. Nooit in de vaatwasser of laten weken. Licht oliën bij lange opslag helpt tegen vliegroest. Slijpen op een watersteen, bij voorkeur door iemand met ervaring met enkelzijdige messen.