Konro Mujun Nakiri 17cm groentemes VG-10 dubbel

Voor strakke brunoise en flinterdunne plakken werkt een recht blad zuiverder dan een krom koksmes. Deze Nakiri van 17 cm valt recht door groente, zonder het wiegen dat kruiden kneust. VG-10 kernstaal blijft lang scherp en het evenwicht achteraan laat het mes rustig in de hand liggen.

De korting brengt de prijs van 269,95 EUR terug naar het bedrag hierboven.

Recht snijden voor groente en kruiden

Houd de temperatuur vast in de voorbereiding: prei in ringen, kool in repen, peper in blokjes, kruiden fijn zonder te drukken. Het hoge blad geleidt de knokkels en de doorgaande kling geeft kracht bij pompoen en knol. Vlees met bot blijft voor een ander mes.

VG-10 en bouw onder de loep

VG-10 is hard Japans staal dat snede lang vasthoudt en fijn te slijpen blijft. De kling loopt door tot in de greep, dus wrikt het blad minder bij dikke stukken. Dubbele slijping snijdt voor rechts- en linkshandigen gelijk.

Afwassen en scherp houden

Maak schoon na gebruik met de hand, met helder water of mild sop. Zet droog weg in blok of op magneet, los van ander staal. Trek de snede bij met een fijne steen, niet met een grof staal.