Konro Nakiri Hammered 16,5 cm mes gehamerd

Dit toestel hoort niet in de tuin, maar op de snijplank: een Nakiri met hoog, dun lemmet en rechte snede. Steek aan geldt hier niet, leg op het rooster geldt hier niet. Je zet het mes recht neer op groente, duwt door en de plak valt los zonder scheuren. De hamerslag in het staal laat plakjes komkommer en aardappel minder plakken. Je bespaart ruim 9 euro ten opzichte van de adviesprijs.

Waarvoor je het pakt in de keuken

Hakken van kool en ui, plakken van wortel en courgette, snijden van kruiden en paddenstoelen. De rechthoekige vorm geeft veel snijvlak, dus je werkt snel een grote pan wokgroente weg. Voor vegetarische maaltijden komt het mes dagelijks van pas.

Hoe het in de hand ligt

Het lichte Japanse Wa-handvat verlegt het balanspunt naar de punt. Daardoor voelt het mes wendbaar en stuur je de snede precies langs je vingers. Pak het mes met een ontspannen knijpgreep net voor het handvat vast.

Waarvan het is gemaakt en wat dat vraagt

Dun geslepen lemmet met dubbele snede, houten handvat. Het staal wordt scherp, maar blijft gevoelig voor stoten en wringen. Snijd op hout of kunststof, nooit op glas, steen of bevroren producten.

Zo houd je het scherp

Maak schoon na gebruik met warm water en een mild sopje, droog direct af en zet droog weg. Laat het mes niet in water liggen, het hout zet dan op. Vaatwasser sla je over. Bewaar het apart in een messenblok, lade-inzet of met een klingbeschermer.