Konro wetsteen 18x6x2cm korrel 3000 fijn polijsten

Deze Konro steen is een finishsteen. Korrel 3000 haalt geen nieuwe vorm op, het polijst een bestaande snede glad. Daardoor snijdt het mes lichter door groente en vlees en blijft de snede langer dun. Je voordeel ten opzichte van €85,95 is €25,56.

Waarvoor je deze fijne steen pakt

Voor onderhoud tussen het grove slijpen door. Is je mes nog heel, maar trekt het door een tomaat in plaats van te vallen, dan is dit het moment. Voor botte messen met bramen of beschadigingen heb je eerst een grovere steen nodig.

Past hij bij jouw messen en werkwijze

Geschikt voor Japanse en westerse keukenmessen van roestvast en koolstofstaal. Het blok van 18 x 6 x 2 cm ligt vast op tafel en geeft genoeg lengte voor koks- en santokumessen. Check voor je bestelt of je een houder of antislipmat hebt, de steen wordt glad als hij nat is.

Zo werk je ermee en berg je hem op

Leg de steen in water tot de belletjes stoppen, houd hem tijdens het slijpen nat. Houd een vlakke hoek van rond 15 graden aan en werk met lichte druk van hiel tot punt. Spoel het slijpsel weg na gebruik, laat de steen aan de lucht drogen en zet hem droog weg.