The Bastard Pizza Stone Small pizzasteen 21 cm cordieriet

Klein toestel, kleine steen. Deze 21 cm schijf past precies in de Small en warmt snel door op houtskool. Je voordeel tegenover de adviesprijs zit in de prijs bovenaan.

Bakken met hete lucht eronder

Gebruik de steen altijd met een plate setter of heat deflector eronder. Zonder scherm verbrandt de bodem voor de kaas smelt. Stook naar 250 tot 300 graden, houd vast en schuif de pizza met een schep erop. Na twee tot vier minuten is de rand luchtig.

Controleer dit voor je bestelt

Diameter is 21 cm, dus alleen voor Small. Voor Medium of Large is hij te klein en gaart de bodem ongelijk. Meet bij twijfel het rooster.

Wat cordieriet betekent op vuur

Op zeer hoge temperatuur gebakken keramiek dat hete hitte aankan. Neemt vocht uit het deeg op, daardoor wordt de korst droog en knapperig. Niet invetten, niet afwassen met zeep. Borstel schoon na gebruik en zet droog weg.