Noskos The Pulled Pork BBQ rub 180gr zoet pittig

Leg op het rooster straks een procureur van 2,5 kilo met een donkere korst en zacht vlees van binnen. Deze mix van Noskos is daarvoor samengesteld: rietsuiker voor karamellisering, paprikapoeder en chilipepers voor pit, met knoflook, komijn, ui, peper en zeezout voor diepte. Strooi de rub royaal over het vlees en masseer hem in het oppervlak.

Waarvoor je hem op de barbecue gebruikt

Steek aan voor low en slow werk. De rub past bij varkensschouder, procureur en spareribs, en doet het ook goed op kip of lam. Laat het ingerubde vlees een paar uur afgedekt marineren, zodat zout en suiker in de buitenste laag trekken. Houd de temperatuur vast rond 110-120 graden voor pulled pork.

Zo krijg je mals vlees uit procureur

Snijd hard vet weg, injecteer eventueel met appelsap, appelciderazijn, honing, worcestersaus, zout en uienpoeder en breng dan pas de dry-rub aan. Maak schoon na gebruik je injectiespuit direct met heet water. Zet droog weg de geopende strooibus, goed afgesloten tegen vocht.