Turnpike Smokers Fish n Seafood Rub viskruiden

Deze mix is afgestemd op dunnere stukken: zout en specerij trekken snel in en vormen op het rooster een dun korstje. Op zalmfilet, forel, garnalen en mosselen uit de pan blijft de vissmaak vooraan.

Strooien op de graat

Dep de vis droog, olie dun in, bestrooi vanaf 20 cm en laat 15 minuten intrekken. Leg op het rooster op middelhoge hitte, houd de temperatuur vast en keer eenmaal. Voor in de tuin werkt hij op houtskool, gas én pellet.