Turnpike Smokers Rich Rib Rub spareribs

Kies houtskool of gas, steek aan en wrijf de ribs een uur vooraf in: leg op het rooster, houd de temperatuur vast rond 110-130 graden. Deze Rich Rib Rub geeft een zoete, volle korst die bij varkensvlees past.

Zo gebruik je hem op ribs

Dep de ribs droog, verwijder het vlies en strooi de rub dun en gelijkmatig aan beide kanten. Laat even intrekken, gaar indirect tot het vlees terugtrekt van het bot en lak pas op het einde, zodat suikers niet verbranden.

Bewaren na openen

Droog en donker bewaren met de dop dicht, dan blijft het strooibaar. Zet droog weg naast de barbecuekruiden, niet boven de hete ketel waar stoom inklontert.