Sartons Whiskey Eik bbq chunks eiken rookhout vaten

Dit zijn grove chunks van eik uit whiskyvaten. Het toestel is een barbecue op hout of houtskool. De brandstof is dit rookhout. Grof hout smeult lang en geeft een rustige rook, precies wat je wilt voor grotere stukken vlees.

Rook voor low & slow

Steek aan en breng de barbecue op temperatuur. Leg een chunk op de gloeiende kolen naast het vuur, leg het vlees op het rooster weg van direct vuur en houd de temperatuur vast. Eik met whiskey-toets past bij rund, varken en wild.

Zo doseer je de smaak

Begin met één chunk. Te veel rook maakt bitter. Krijg je te weinig aroma, voeg dan pas een tweede toe. Houd het deksel dicht, dan trekt de rook in het vlees.

Droog bewaren na gebruik

Maak schoon na gebruik en zet droog weg. Berg de overgebleven chunks droog op in de zak, dan blijven ze goed smeulen bij de volgende sessie.