Sartons Picanha staartstuk rund 2,5 kg premium

Dit staartstuk weegt ongeveer 2,5 kg en heeft een mooie gelijkmatige vetkap. Dat vet beschermt het vlees op het rooster en houdt het sappig. Je koopt hiermee €7,34 onder de adviesprijs.

Voor wie past dit stuk

Leg het heel op het rooster voor een gezelschap van zes tot acht personen. Controleer voor je bestelt of je genoeg ruimte op de barbecue en in de koeling hebt voor een stuk van dit formaat.

Vlees met vetkap bereiden

Dep het vlees droog, snijd de vetkap ruitvormig in en wrijf in met grof zout. Houd op de barbecue 120 tot 140 °C vast tot een kern van 52 °C, laat 15 minuten rusten en snijd dwars op de draad.

Bewaren na bezorging

Leg het na ontvangst direct in de koelkast en bereid het binnen twee dagen. Invriezen kan, ontdooi daarna 24 uur in de koelkast.