Sartons Brisket Rund brisket flat en point aan stuk

Deze brisket komt als één stuk, met flat en point nog aan elkaar. Daardoor houdt het vlees tijdens lange sessies meer sap vast. Je betaalt nu minder dan de vergelijkprijs van 18,50 euro. Kies houtskool of gas, voor in de tuin op lage temperatuur.

Low en slow tot zacht en mals

Leg aan op 110-130 °C en gaar tot het vet is gesmolten en de kern boterzacht aanvoelt. Reken op veel uren, afhankelijk van gewicht en dikte. Laat daarna warm rusten voor het aansnijden.

Waar je op let voor je bestelt

Controleer de ruimte op je rooster, het stuk is groot en heeft indirecte zone nodig. Snijd pas na het rusten haaks op de draad aan.