Sartons Lemon rookhout chunks fris

Voor in de tuin kies je houtskool als basis en deze chunks als smaak. Leg een of twee brokken op de gloeiende kolen naast het rooster, leg het gerecht erop en houd de temperatuur vast met deksel dicht. Citroenhout geeft een lichte frisse rook, minder zwaar dan hickory.

Frisse rook bij wit vlees en vis

Kip, kalkoen, zalm en groenten nemen de citrusrook snel op. Gebruik bij indirect garen of smoken tussen 110 en 140 °C. Begin met weinig, proef, en voeg pas bij als je meer rooksmaak wilt.

Zo branden ze goed

Droog bewaren in de zak, uit de regen. Niet weken, droog op de kolen leggen voor schone rook. As na afkoelen uit de kuip scheppen en het toestel droog wegzetten.