Sartons Allbrine Color pekelzout 800 gr

Dit Sartons pekelzout gebruik je om vlees voor te bereiden op garen en roken. Zout trekt vocht en smaak het vlees in, waardoor het sappiger blijft op het rooster.

Waar je het voor gebruikt

Geschikt voor nat pekelen in water en voor droog pekelen van buikspek, ham en vis. Color-pekelzout houdt de rode kleur beter vast dan keukenzout. Weeg netjes af, want te veel zout overheerst snel.

Zo werk je ermee

Los op volgens je recept, leg het vlees volledig onder en koel weg tijdens het pekelen. Spoel kort na, dep droog en ga daarna pas kruiden of roken. Zet droog weg in gesloten verpakking.