Sartons Bavette rundvlees barbecue mals

Wij noemen eerst het type toestel en de brandstof. Deze bavette vraagt om korte, hete hitte: steek aan, leg op het rooster en houd de temperatuur vast. Het vlees heeft een grove draad en wordt op hoge temperatuur snel korstig van buiten en rosé van binnen. Dit stuk kost nu 20,61 EUR in plaats van 29,95 EUR.

Snijden bepaalt de malsheid

Laat het vlees na het grillen 5 minuten rusten onder folie. Snijd daarna dwars op de draad in dunne plakken, dan eet de grove structuur mals weg. Maak schoon na gebruik het rooster direct schoon en zet droog weg.

Voor wie dit stuk past

Geschikt voor wie houdt van uitgesproken rundsmaak en rosé garing. Kies houtskool of gas, voor in de tuin werkt beide. Niet doorbakken, dan wordt bavette taai.