Sartons Fries Pinot Noir rode wijn Mosel

Bij dit toestel op houtskool of gas past een lichte rode. Deze Fries Pinot Noir groeit op zeer steile terrassen van leisteen in Winningen. Dat coolclimate met zon op de zuidhelling geeft een verfijnde wijn met niet te veel alcohol. Je voordeel op dit moment is €8,21 onder de adviesprijs.

Wat je proeft en erbij legt

Verwachte stijl is delicaat en puur, spontaan vergist met eigen gisten en 10 maanden gerijpt in gebruikte barriques. Leg op het rooster: gegrilde of gestoofde kip, of lamsbout met jus. Daar sluit de zachte persing en de rijping zonder klaringsmiddelen mooi op aan.

Waar deze fles vandaan komt

Familiebedrijf Weingut Fries uit het oude centrum van Winningen, sinds 1987 gericht op duurzame wijnbouw. Van 2,3 naar circa 9 hectare, met handmatige pluk en zachte persing. De wijn krijgt tijd en ruimte in open eikenhouten vaten. Houd de temperatuur vast bij serveren: licht gekoeld rond 15-16 graden, daarna zet droog weg op een donkere plek.